Amido di frumento Visualizza grafico

Metadati PricePedia

Codice PricePedia: ALFRAM2

Descrizione completa: Amido di frumento (CN110811.00)

Sezione: Doganali EU

Merceologia: Alimentari

Famiglia: Amidi

Fonte: Elaborazioni PricePedia su dati Eurostat

Tipologia: Prezzo doganale

Codice doganale: CN110811.00

Frequenza: Mensile

Keyword: grano

Misura principale: Last Price EU

Misure disponibili: Last Price EU, Last Price non revisionato, Storico EU, Minimo EU, Massimo EU

Unità di misura: Ton

Valuta originaria: EUR

Import 2021 EU in MLN €: 263.3

Export 2021 EU in MLN €: 224.0

Informazioni generate automaticamente

Descrizione

L'amido di frumento è una sostanza bianca e polverosa che viene estratta dai chicchi di grano. L'amido di frumento è composto da due tipi di polisaccaridi: amilosio e amilopectina. L'amido di frumento ha un'elevata capacità di legare l'acqua e forma un gel quando riscaldato con acqua. L'amido di frumento viene utilizzato come addensante, stabilizzante, legante e agente gelificante in varie applicazioni alimentari e non alimentari.

Principali utilizzi

L'amido di frumento viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare, in particolare nella panificazione, nella pasticceria, nelle tagliatelle e nelle salse. L’amido di frumento può migliorare la consistenza, l’aspetto e la durata di conservazione dei prodotti alimentari. L'amido di frumento può anche essere modificato per migliorarne la funzionalità e le proprietà, come la resistenza al calore, agli acidi e al congelamento. Alcuni esempi di amidi di frumento modificati sono gli amidi pregelatinizzati, ossidati e reticolati.

L'amido di frumento viene utilizzato anche nelle industrie non alimentari, come l'industria della carta, tessile, degli adesivi e farmaceutica. L'amido di frumento può fornire resistenza, morbidezza e luminosità ai prodotti di carta. L'amido di frumento può essere utilizzato anche come agente di collatura, agente di rivestimento e riempitivo nelle industrie tessili e adesive. L'amido di frumento può essere utilizzato anche come legante, disintegrante e riempitivo nei prodotti farmaceutici.