Riso parboiled Visualizza grafico

Metadati PricePedia

Codice PricePedia: ALACRP1

Descrizione completa: Riso semigreggio "cargo" o "bruno" a grani lunghi, con un rapporto lunghezza/larghezza ≥ 3, surriscaldato (parboiled) (CN100620.17)

Sezione: Doganali EU

Merceologia: Alimentari

Famiglia: Altri cereali

Fonte: Elaborazioni PricePedia su dati Eurostat

Tipologia: Prezzo doganale

Codice doganale: CN100620.17

Frequenza: Mensile

Keyword: N.A.

Misura principale: Last Price EU

Misure disponibili: Last Price EU, Last Price non revisionato, Storico EU, Minimo EU, Massimo EU

Unità di misura: Ton

Valuta originaria: EUR

Import 2021 EU in MLN €: 121.9

Export 2021 EU in MLN €: 52.0

Informazioni generate automaticamente

Descrizione

Il riso parboiled è un tipo di riso che è stato parzialmente cotto nella sua buccia prima di essere macinato. Questo processo altera la composizione dell'amido e rende il riso più resistente alla cottura eccessiva, più sodo e meno appiccicoso. La bollitura preserva anche alcuni dei nutrienti che altrimenti andrebbero persi durante la macinazione.

Principali utilizzi

Il riso parboiled è ampiamente consumato in molte regioni del mondo, soprattutto in Africa, Asia e Caraibi. È preferito per alcuni piatti, come pilaf, biryani e jambalaya, perché mantiene la sua forma e non si accumula. Il riso parboiled è adatto anche per preparare il riso fritto, poiché non diventa pastoso quando saltato in padella. Il riso parboiled può essere cotto allo stesso modo del normale riso bianco, ma potrebbe richiedere più acqua e un tempo di cottura più lungo.